ปอกเปลือกเผือก ล้างน้ำเกลือ ซอยเผือกหรือขูดเป็นเส้นเล็กยาว คลุกแป้งทอดกรอบ เรียงสานลงในกระบวยกลมใหญ่ นำกระบวยกลมเล็กกดทับซ้อนไว้ ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมากๆ ไฟแรง รอจนร้อน นำกระบวยที่ใส่เผือกลงทอด กดให้แน่น พอเผือกขึ้นรูป นำกระบวยออก ลดไฟอ่อน ทอดต่อจนกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน (ลืมถ่ายภาพ)

กุ้ง ปอกเปลือก เหลือหาง ผ่าหลัง ดึงเส้นดำออก โรยเกลือเล็กน้อย ชุบไข่ ชุบแป้งทอดกรอบ สลับกัน 2 ถึง 3 ครั้ง ลงทอดในน้ำมันร้อนๆ จนกรอบ จัดใส่กระทงเผือก ราดน้ำสลัด โรยงาดำเล็กน้อย