Geprek kasar 2 bawang putih kemudian masukkan kedalam panci yg sudah diisi air. Lalu masukkan ampela ayam yg sudah dicuci bersih, tambahkan garam dan rebus kurleb 20 menit (lebih bisa pokoknya udah empuk). Jika sudah matang, tiriskan

Haluskan sisa bawang putih dan bawang merah, tambahkan garam secukupnya utk mempermudah (saya pake uleg an).

Setelah halus tambahkan cabe merah besar dan cabe merah kecil. Kali ini ulegnya kasar ya

Kemudian panasakan wajan dan minyak. Lalu goreng ampela yg sudah direbus tadi hingga agak garing setelah itu angkat dan tiriskan.

Lalu panaskan wajan lagi dengan minyak dan masukkan bumbu yg sudah dihaluskan. Tambahkan merica, gula dan garam (jika masih kurang asin). Koreksi rasa Masak hingga bumbu mengeluarkan aroma harum dan matang..

Setelah itu masukkan ampela yg sudah digoreng tadi dan tambahkan air jeruk nipis. Masak sebentar agar bumbu meresap.

Sajikaan dengan nasi putih hangat