Bersihkan ikan bandeng dari sisik dan isi perutnya, kemudian cuci bersih potong menjadi 2 bagian dan beri perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.

Iris bawang merah, bawang putih, cabe ijo, kunyit, jahe, sereh, dan lengkuas. Belimbing wuluh dapat dipotong-potong ukuran besar atau dibiarkan utuh bersama cabe rawit.

Cuci ikan yang telah dilumuri air jeruk dan garam, kemudian balurkan kecap manis, kira-kira 3 sendok makan.

Siapkan wajan, tumis bawang putih sampai harum kemudian masukan semua bumbu iris dan daun salam (belimbing wuluh dan cabe rawit disimpan dulu)

Setelah bumbu harum dan layu, masukan air, kecap manis, garam dan gula. Tunggu hingga mendidih lalu masukan ikan bandeng. Diamkan selama 30 menit, jangan dibolak-balik agar ikan tidak hancur.

Terakhir masukan belimbing wuluh dan cabe rawit, cicipi kuah apabila rasa belum mantap dapat ditambahkan gula/garam sesuai selera.

Sajikan bersama nasi putih hangat dan kerupuk.