Ayam Rica-Rica

Name: Ayam Rica-Rica
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gram ayam (saya lebih suka potongan sayap); Secukupnya air jeruk nipis; 1 genggam daun kemangi; Bahan Bumbu Halus :; 5 buah cabe rawit; 3 buah cabe merah besar; 5 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 3 butir kemiri; 2 cm kunyit; 1 cm jahe; 1 cm lengkuas; Bumbu Tambahan :; 1 batang serai digeprek; 2 lembar daun salam; 4 lembar daun jeruk purut; 1 lembar daun pandan; Secukupnya minyak goreng; 200 ml air; 1 sdt gula; 2 sdt garam

Albany's Kitchen @albanyskitchen

Kelapa Gading Jakarta Utara & Surabaya

Ini menu simple favorit si Ayah 😍.

Lebih banyak

Ayam Rica-Rica

Albany's Kitchen @albanyskitchen

Kelapa Gading Jakarta Utara & Surabaya

Ini menu simple favorit si Ayah 😍.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

300 gramayam (saya lebih suka potongan sayap)
Secukupnyaair jeruk nipis
1 genggamdaun kemangi
Bahan Bumbu Halus :
5 buahcabe rawit
3 buahcabe merah besar
5 siungbawang merah
3 siungbawang putih
3 butirkemiri
2 cmkunyit
1 cmjahe
1 cmlengkuas
Bumbu Tambahan :
1 batangserai digeprek
2 lembardaun salam
4 lembardaun jeruk purut
1 lembardaun pandan
Secukupnyaminyak goreng
200 mlair
1 sdtgula
2 sdtgaram

Tersimpan

Cara Membuat

1

Kucuri ayam dengan jeruk nipis supaya tidak amis, lalu cuci bersih. Sisihkan.
2

Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
3

Masukkan serai, daun salam, daun jeruk purut, dan daun pandan. Aduk hingga wangi.
4

Masukkan ayam, aduk rata hingga berubah warna.
5

Masukkan air, masak hingga kuah mengental dan berkurang.
6

Setelah kuah agak berkurang, masukkan gula dan garam, masak lagi hingga kuah semakin berkurang.
7

Menjelang matang, test rasa, bila sudah pas, tambahkan kemangi, aduk sebentar saja.
8

Ayam rica-rica siap dihidangkan