Ungkep ayam yg telah dibersihkan dengan air dan bumbu ungkep uleg, masak hingga air meresap ke dalam ayam

Sambil menunggu ayam ungkep, buat bumbu serundeng nya, semua bahan diuleg halus berikut gula merahnya setelah halus tambahkan kelapa parut sedikit demi sedikit hingga tercampur rata dg bumbu serundeng

Panaskan minyak, goreng beberapa potong ayam hingga setengah matang lalu masukkan kelapa bumbu serundeng sebagian

Aduk dan bolak balik terus agar kelapa tidak gosong dan ayam matang sempurna gunakan api kecil

Goreng hingga kecoklatan. Ulangi dan lakukan hingga habis.