Telur Bumbu Bali

Name: Telur Bumbu Bali
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 6 buah telur ayam, rebus; Garam dan gula; 2 sdt kaldu ayam bubuk nonMSG; 1 sdm kecap manis; 4 buah daun jeruk; 2 batang serai bagian putih, memarkan; 150 ml Air; Bumbu Halus:; 4 cabai merah keriting; 2 cabai merah besar; 1 buah tomat; 5 siung bawang merah; 2 siung bawang putih; 5 buah kemiri; 1 ruas jari lengkuas; 1/2 keping terasi

Aghnia Sofyan @aghniasofyan

Tangerang

Ketimbang telur balado biasa, saya lebih suka telur ini karena rasa rempahnya yang lebih nendang. Setelah direbus, telur bisa digoreng lagi supaya lebih kering dan bumbunya nempel. Tapi saya pilih tidak digoreng, simply untuk ngurangin minyak. Komposisi cabainya juga bisa disesuaikan dengan selera :)

Lebih banyak

Telur Bumbu Bali

Aghnia Sofyan @aghniasofyan

Tangerang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

6 porsi

6 buahtelur ayam, rebus
Garam dan gula
2 sdtkaldu ayam bubuk nonMSG
1 sdmkecap manis
4 buahdaun jeruk
2 batangserai bagian putih, memarkan
150 mlAir
Bumbu Halus:
4cabai merah keriting
2cabai merah besar
1 buahtomat
5 siungbawang merah
2 siungbawang putih
5 buahkemiri
1 ruas jarilengkuas
1/2 kepingterasi

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Uleg semua bahan untuk bumbu halus. Tumis bumbu halus hingga mulai harum.
2

Tambahkan daun jeruk dan serai. Lanjut tumis hingga bumbu benar-benar matang.
3

Tambahkan kecap manis, kaldu, gula dan garam. Masukkan telur dan aduk rata.
4

Tambahkan air sedikit demi sedikit. Aduk rata dan masak terus dengan api sedang hingga air tiris.