Goreng fillet ikan dengan api kecil sampai sedikit kering. Jangan terlalu kering, nanti keras ikannya.

Pada saat menggoreng, tutup penggorengan, karena ikan akan meletup2. Klo mau dibalik, matikan api dahulu, buka tutupnya, balik ikan, dan nyalakan api kembali. Ikan digoreng dulu supaya tidak terlalu amis nanti pada saat sudah matang.

Haluskan semua bumbu, dan tumis bersama daun salam dan lengkuas sampai matang/harum. Bisa tambah air sedikit untuk membantu mematangkan bumbu.

Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Test rasa. Bila sudah pas rasanya, masukkan ikan. Aduk2 rata. Angkat. Sajikan.

Ikan tongkol ini sy beli di pasar. Bentuknya ikan utuh, dan nanti di potong2/dibuat fillet oleh penjualnya. Rasanya sudah asin. Jadi kita tinggal mengolahnya.