ล้างและทำความสะอาดมันแล้วปอกเปลือกออกแช่ในน้ำเกลือแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นๆพอคำแช่ในน้ำเกลือเพื่อไม่ให้มันเทศดำ

ขิงหั่นเป็นแว่นๆใส่ถ้วยแล้วตั้งพักไว้

นำน้ำใส่หม้อแล้วตั้งไฟให้เดือด

แล้วนำมันเทศที่หั่นไว้ขึ้นใส่ตะกร้าให้สะเด็ดน้ำ

พอน้ำในหม้อเดือดแล้วจึงใส่ขิงหั่นแว่นๆลงไปต้มให้เดือดพอเดือดแล้วจึงใส่มันเทศลงไปต้มให้เดือด

พอมันเดือดสุกแล้วจึงเติมน้ำตาลทรายและเกลือป่นลงไปแล้วคนเบาๆให้น้ำตาลละลายแล้วชิมรสชาติ(ชอบหวานมากหรือหวานน้อยก็ให้เติมน้ำตาลลงไปตามชอบ)แล้วต้มให้เดือดอีกครั้งแล้วจึงยกลงจากเตา

ยกลงจากเตาแล้วจึงตักใส่ถ้วยจะทานแบบร้อนหรือเย็นโดยการทุบน้ำแข็งให้เป็นก้อนเล็กๆใส่ลงไปก็ได้