แกงหมูชะมวง
เคล็ดลับการทำเมนูนี้ให้อร่อย อยู่ที่การเลือกใบชะมวงที่ไม่อ่อนและไม่แก่จนเกินไป ล้างทำความสะอาดแล้วฉีกก้านทิ้ง หลังจากฉีกใบชะมวงเป็นชิ้นเล็กแล้วให้ขยำให้ช้ำเล็กน้อย จะได้รสชาติความเปรี้ยวจากใบชะมวงออกมาเต็มที่
แกงหมูชะมวง
เคล็ดลับการทำเมนูนี้ให้อร่อย อยู่ที่การเลือกใบชะมวงที่ไม่อ่อนและไม่แก่จนเกินไป ล้างทำความสะอาดแล้วฉีกก้านทิ้ง หลังจากฉีกใบชะมวงเป็นชิ้นเล็กแล้วให้ขยำให้ช้ำเล็กน้อย จะได้รสชาติความเปรี้ยวจากใบชะมวงออกมาเต็มที่
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
โขลกส่วนผสมน้ำพริกแกงรวมกันให้ละเอียด
- 2
ผสมหมูสามชั้น น้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วหวาน คลุกเคล้าให้เข้ากันหมักไว้ 30 นาที
- 3
ใบชะมวงฉีกก้านกลางออก แล้วฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เตรียมไว้
- 4
ตั้งกระทะน้ำมันพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงที่โขลกไว้ลงผัดให้หอม ใส่หมูสามชั้นผัดให้เข้ากัน ตักใส่หม้อเติมน้ำเปล่าพอเดือดใส่ใบชะมวง ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว แล้วเบาไฟเคี่ยวจนหมูนุ่ม ชิมรสให้ถูกใจถ้าไม่เปรี้ยวใส่น้ำมะขามเปียกเพิ่ม
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น