Pepes Tempe

Name: Pepes Tempe
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 grm tempe; 1 ruas ibu jari jahe; 1/2 ruas ibu jari kunyit; 1 ruas ibu jari kencur; 1/2 ruas ibu jari lengkuas; 4 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 2 batang sereh; 1/2 sdt merica bubuk; 1/2 sdt ketumbar bubuk; 2 lembar daun salam; 1 sdt garam; 2 sdm minyak goreng; 10 buah cabe rawit; Secukupnya daun pisang utk bungkus; Secukupnya semat/tusuk gigi/steples

widyastana @cook_2009470

Iseng aja masak tempe yang rada ribet....haha...
Boleh tambahkan daun kemangi kalau ada. Kalau gak ada jangan maksa pakai daun jambu... haha....
Bagi yang suka pedas, cabe rawit dilumatkan pada pepes. Bagi yang tak suka pedas, cabenya silakan dibuang atau dihibahkan pada yang membutuhkan.... hehehe.....

Lebih banyak

Pepes Tempe

widyastana @cook_2009470

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

65 menit

5 porsi

300 grmtempe
1 ruas ibu jarijahe
1/2 ruas ibu jarikunyit
1 ruas ibu jarikencur
1/2 ruas ibu jarilengkuas
4 siungbawang merah
4 siungbawang putih
2 batangsereh
1/2 sdtmerica bubuk
1/2 sdtketumbar bubuk
2 lembardaun salam
1 sdtgaram
2 sdmminyak goreng
10 buahcabe rawit
Secukupnyadaun pisang utk bungkus
Secukupnyasemat/tusuk gigi/steples

Tersimpan

Cara Membuat

65 menit

1

Kukus tempe selama 15 menit. Setelah dingin, lumatkan
2

Haluskan jahe, kunir, lengkuas, kencur, bawang merah, bawang putih, merica, ketumbar, sereh.
3

Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun salam hingga matang/wangi. Jika bumbu diblender dengan campuran air, pastikan kandungan air menyusut maksimal.
4

Campurkan bumbu dan tempe. Tambahkan garam. Aduk rata. Cicipi. Koreksi rasa bila perlu.
5

Masukkan adonan dalam daun pisang. Tambahkan 1 buah cabe rawit di bagian atas adonan. Bungkus rapi dengan bantuan semat/tusuk gigi/steples. Kukus selama 15 menit. Siap dihidangkan.