Semur jengkol pedas

Name: Semur jengkol pedas
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg jengkol tua; 1 sdm kopi bubuk dan 3 lbr daun salam(untuk campuran merebus jengkol); Bumbu yang dihaluskan:; 10 siung Bawang Merah; 5 siung Bawang Putih; 4 butir kemiri (disangrai); 10 buah cabe merah kriting; 10 buah cabe rawit (optional); 1 ruas jahe; Bahan Tambahan:; 1 sdm ketumbar bubuk; 3 lembar daun salam; 1 batang sereh dan; 2 ruas lengkuas (digeprek); 1 bks santan kara + air secukupnya; secukupnya Kecap; 2 buah tomat (diiris); Sedikit bawang goreng untuk taburan; secukupnya Gula,garam dan penyedap

Chikeu Ganita @LIBRA_04

Bandung

Udah berhari2 kepikiran pengen coba masak SEMUR jengkol...dan akhirnya aku searching lahh resepnya dan masakan ini tuh perpaduan dari 2 resep yang aku baca..kirain bakal gagal kan ehhh ternyata hasilnya endeess jugaa...suami juga suka bangeudh ampe ludeeesss....hheee,

Lebih banyak

Semur jengkol pedas

Chikeu Ganita @LIBRA_04

Bandung

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 kgjengkol tua
1 sdmkopi bubuk dan 3 lbr daun salam(untuk campuran merebus jengkol)
Bumbu yang dihaluskan:
10 siung Bawang Merah
5 siung Bawang Putih
4 butir kemiri (disangrai)
10 buah cabe merah kriting
10 buah cabe rawit (optional)
1 ruas jahe
Bahan Tambahan:
1 sdmketumbar bubuk
3 lembardaun salam
1 batangsereh dan
2 ruas lengkuas (digeprek)
1 bkssantan kara + air secukupnya
secukupnyaKecap
2 buahtomat (diiris)
Sedikitbawang goreng untuk taburan
secukupnyaGula,garam dan penyedap

Tersimpan

Cara Membuat

1

Belah jengkol jadi 2 bagian,kemudian rebus jengkol dengan dicampur kopi bubuk dan daun salam selama ± 1 1/2 jam.(sembari merebus jengkol nya haluskan bumbu dan siapkan bahan yang lain.)
2

Setelah jengkol diangkat saring airnya dan kemudian jengkol dimemarkan supaya nanti ketika dimasak bumbunya meresap sempurna.
3

Tumis semua bumbu sampai harum,kemudian tambahkan santan dan air.lalu masukan jengkol nya..jangan lupa tambahkan kecap nya.
4

Tunggu hingga air nya agak menyusut dan bumbu meresap sempurna,jangan lupa koreksi rasa sampai pas.setelah SEMUR jengkol matang taburi dengan bawang goreng.
5

Kemudian angkat dan SEMUR Jengkol siap disajikan.