Pertama yang harus dieksekusi adalah topping nya. Campur semua bahan topping, aduk dengan whisk atau mixer dengan kecepatan rendah. Gilas adonan di atas kertas roti dengan ketebalan kira-kira stengah cm. Simpan dalam freezer.

Panaskan oven dengan suhu 200°C api atas dan bawah. Untuk choux atau kulitnya, didihkan air dengan api sedang, jika telah keluar buih masukkan margarin. Masukkan tepung secara bertahap aduk dengan spatula. Matikan api.

Masukan telur satu per satu aduk hingga benar-benar menyatu. Pastikan telur menyatu dengan adonan, pada telur telur terakhir. Letakkan panci di atas api kecil, masukkan telur, aduk cepat hingga benar-benar kalis. Angkat, sisihkan dan tunggu hingga uap nya berkurang.

Siapkan piping bag dan loyang yang sudah dialasi kertas roti. Cetak adonan kulit, beri jarak satu sama lain.

Keluarkan topping dari freezer, cetak membulat seukuran dengan choux. Letakkan topping di atas choux.

Oven dengan choux selama 30 menit. Pada menit ke 15 turunkan suhu menjadi 180°. Usahan untuk tidak membuka tutup oven hingga choux matang dan berwarna kecoklatan.

Untuk cream, campur semua bahan. Mixer dengan kecepatan tinggi selama 10 menit. Simpan dalam lemari es.

Jika ingin mengisi choux usahankan kondisinya sudah benar-benar dingin. Isikan cream filling dengan piping bag.

Nikmati choux selagi dingin 😘