Poner a cocer 2, 5 l. de agua con el hueso de ternera y el hueso de cerdo. Cuando sube las impurezas a la superficie quítela con una espumadera. Agrega la sal gruesa, tapa y deja cocer 20 minutos.

Mientras tanto, prepara las pelotas: poner la carne mixta en un bol junto con el huevo, sal y pimienta a tu gusto. Mezcla los ingredientes y añade harina si hace falta. Mezcla bien y reparte la masa en cuatro. Entre las palmas de las manos, modele la pelotas de carne.

Añade en la olla, las pelotas de carne, las patatas, la chalota y la cebolla. Deja cocer 15 minutos.

Pasado este tiempo, añade las alubias y la calabaza. Deja cocer la calabaza y aparta la olla del fuego. Rectifique de sal.

Sirve la sopa caliente.