Kering tempe kacang renyah

Name: Kering tempe kacang renyah
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 600 gr tempe; 100 gr kacang mede (mentah) /kacang tanah; 2 cm jahe, memarkan; 2 cm lengkuas, memarkan; 3 lembar daun salam, sobek kasar; 80 gr gula merah, sisir halus; 1 sdm kecap manis; 1 biji asam jawa; 3 sdm minyak untuk menumis; Garam; 3 siung bawang merah, cincang halus; 2 siung bawang putih, cincang halus; 3 cabai merah keriting, cincang halus; 2 cabai rawit oren, cincang halus

Nina Nurjanah @cook_9199854

Majalengka-Bandung

Ceritanya kemaren dapet tumpeng dari ulang tahun temennya si kaka dari sekolah terus ada tempe kering nya gt, jadi aja ketagihan. 😁😄 Kebetulan di buku JTT ada resep nya juga langsung deh besok nya masak tempe kering, cuma karena kelupaan beli kacang tanah nya jadi pake kacang mede aja yg ada. 😂 Resep sudah di sesuaikan. 😉

Lebih banyak

Kering tempe kacang renyah

Nina Nurjanah @cook_9199854

Majalengka-Bandung

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

600 grtempe
100 grkacang mede (mentah) /kacang tanah
2 cmjahe, memarkan
2 cmlengkuas, memarkan
3 lembardaun salam, sobek kasar
80 grgula merah, sisir halus
1 sdmkecap manis
1 bijiasam jawa
3 sdmminyak untuk menumis
Garam
3 siungbawang merah, cincang halus
2 siungbawang putih, cincang halus
3cabai merah keriting, cincang halus
2cabai rawit oren, cincang halus

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan kacang mede (bisa di ganti kacang tanah). Goreng kacang hingga matang. Angkat dan tiriskan. Potong-potong kasar.
2

Iris tipis tempe dan potong panjang korek api (semakin tipis maka akan semakin mudah kering). Goreng potongan tempe dalam minyak yang banyak hingga garing, kering dan renyah (gunakan api sedang). Aduk-aduk saat menggoreng agar kering merata. Angkat, tiriskan.
3

Siapkan wajan, tumis bawang putih, bawang merah, cabai, jahe, lengkuas, daun salam hingga bumbu dan rempah mengering. Gunakan api kecil saat menumis bumbu, aduk aduk selama menumis agar tidak gosong. (Bumbu yang kering akan membuat kering tempe tidak melempem). Tambahkan minyak jika bumbu mudah gosong.
4

Masukkan gula, garam, kecap manis, asam Jawa dan air 50ml. Aduk dan masak dengan api kecil hingga tumisan mengental, dan gula meleleh. Masukkan kacang dan tempe kering, aduk rata dengan cepat. Koreksi rasa, sesuaikan rasa asinnya. Angkat.
5

Selamat mencoba. 😍
6

Tips: Gula bisa di tambahkan menjadi 100gr jika yang suka manis, cuma menurut saya pakai 80gr gula juga sudah cukup. Gula yang kurang akan membuat tempe kurang terbalut bumbu dengan baik, dan membuat tempe mudah melempem.