Cuci bersih ikan tongkol,kemudian digoreng setengah matang (jangan terlalu garing). Setelah itu ikan tongkol diangkat dan ditiriskan.

Masukkan cabai besar,cabai rawit,tomat,bawang putih,bawang merah kedalam wajan kecil beri sedikit minyak dan goreng.

Ulek bumbu yang sudah digoreng tadi dengan menambahkan garam dan gula merah,kemudian tumis kedalam wajan sampai harum masukkan daun salam dan daun kemangi,beri sedikit air dan masukkan ikan tongkol

Setelah dirasa sudah pas dan bumbu meresap,silahkan angkat.