ที่มาของสูตรจากยูทูปนี้ค่ะ ลองทำตามแล้วมันเวิร์คมากกก แนะนำให้ใช้ Coke สูตรปกติเลยนะคะ ไม่เอาแบบ Diet/Zero ค่ะเจ้าของสูตรเขาบอกว่าเขาฟังมาจากเว็บเกาหลี ของวิธีหมักในร้านอาหารค่ะ#ตั้งเป้าเราทำได้ #เป้าหมายทำกินเอง#อร่อยบอกต่อhttps://youtu.be/xmpHwbjT_4c

คาเนียรึกแปลว่าผ่าท้อง เป็นการเปรียบเปรยของอาหาร นำมะเขือม่วงมาผ่าตรงกลางเหมือนผ่าท้องแล้วยัดไส้ เป็นอาหารโปรดของสามี และแม่ทำบ่อยมากจนเราเบื่อ พอดีว่าเรามีเนื้อเหลือจากอีกเมนู เราไปเดินตลาดซื้อมะเขือม่วงต้องเลือกลูกเล็กๆถึงจะน่ากิน ได้มาถูกมาก โลละ 11 บาทไทย ที่นี้ผักผลไม่ถูกมาก ถ้าเทียบกับไทย

อาหารพื้นๆของตุรกีอีกแล้ว เนื่องจากว่าเวลาเราทำอาหารให้พ่อบ้านจะทำไว้หลายมื้อ จะแบ่งใส่ถ้วยพลาสติกไว้เป็นมื้อๆ ทำ1ครั้งอยู่ได้สองสามวันวัน จะไม่ทำเยอะกว่านั้นอาหารจะไม่อร่อย จะทานก็แบ่งใส่จาน เข้าไมโครเวฟ2นาที จบ อาหารตุรกีไม่มีอะไรซับซ้อนเครื่องปรุงไม่เยอะ อร่อยจากรสวัตถุดิบที่เราเลือกใช้ เนื้อตอนนี้เราใช้ของCompany B เนื้อวัวผสมมัน จากออสเตเลีย หาซื้อได้จากแมคโคร 290 บาท 1 กก. รสชาดเนื้อใกล้เคียงกับที่ตุรกีมาก เลยเลือกใช้ยี่ห้อนี้เป็นถุงที่สองแล้ว ลองมาหลายยี่ห้อนี่ดีสุด

เมื่อวานได้เนื้อมาไว้ทำสเต็กแต่ว่าจะให้พ่อบ้านสายกินเนื้อทานแต่สเต็กก็ไงอยู่ เลยเอามาทำผสมถั่วให้ได้โปรตีนและประโยชน์มากขึ้น อีกอย่างถ้าทำสเต็ก 1 ชิ้นหมดใน 1 มื้อแต่เอามาหั่นทำผสมกับอย่างอื่นก็แบ่งทานได้ 2 มื้อ ได้ประโยชน์และประหยัด 555

Yufka คือแผ่นแป้ง คล้ายกับแป้งปอเปี๊ยของไทยแต่วิธีการทำต่างกัน สามารถดูวิธีการทำได้ที่youtube How to make YufkaBörekเป็นได้ทั้งอาหารเช้าหรืออาหารว่างยามบ่าย มีหลายไส้ ทั้งชีส เนื้อบด มันฝรั่ง ผักโขม เป็นอาหารให้พลังงานอย่างดีอยู่ท้องของคนตุรกี ราคาไม่แพงมากหาซื้อง่าย

เป็นเนื้ออบแบบตุรกี ทำง่ายดี ใช้เครื่องน้อย สูตรปกติไม่ได้ใส่มันฝรั่งกับเห็ด แต่ที่บ้านมีเลยใส่ลงไปด้วย

สามารถดัดแปลงเป็นไก่ หมูก็ได้ แต่ต้นแบบคือเนื้อบด ส่วนน้ำมันงาคือเราชอบส่วนตัว เก็บกดที่นั้นแพงมากเราไม่มีใช้ พอชิมมันหอมมาก แต่เมนูจริงๆไม่มีซอสปรุงรส น้ำมันงา มีแค่เกลือ พริกไทย ปรุงรส เราได้ซูกินีจากงานเกษตรร้านโครงการหลวงในราคา 25 บาท แถมใหญ่อีก เราเจอแต่เล็กๆ ถ้าเจอขนาดนี้ที่ห้างอื่นเคยลองชั่งตก 94 บาทสองผล บ๊าบบายคะ แพงเกินไป ดีใจที่เจอเลยนำมาทำให้สามีทาน แถมเราได้รีวิวอาหารแปลกๆให้ๆเพื่อนๆในCookPad ดู วิน-วิน อีกแล้ว ออจริงๆในรูปเราใส่ข้าวเยอะกว่าที่บอกเพราะเราชอบ แต่ว่าจริงๆใส่ตามสูตรพอมันจะจับตัวเป็นก้อน ถ้าใส่เยอะมันจะแตกพอคนๆมันจะคล้ายข้าวต้มไปเลย

คุณพ่อบ้านอยากทานอาหารบ้านตัวเอง เป็นอาหารพื้นๆของคนตุรกี มีขายตามร้านอาหารโฮมเมดส่วนมากจะเป็นคนหาเช้ากินค่ำเพราะราคาถูก คนส่วนมากที่ตุรกีไม่ค่อยมีโอกาสทานเนื้อวัวหรือแกะเพราะเป็นอาหารราคาแพง ตามร้านอาหารโฮมเมดจะใส่เนื้อบดปริมาณน้อยมาก แต่ถ้าเราทำเองเนื้อบดก็ใส่มากหน่อยเพราะบ้านนี้เน้นทานเนื้อเป็นหลัก แต่ก็แล้วแต่ชอบมากชอบน้อยนะจ๊ะ

ไม่รู้จะแปลออกมาเป็นไทยยังไง köfte เนื้อปั้นก้อน ekșili เปรี้ยว ต้มๆคล้ายซุป มันคงเป็นตามนั้นละชื่อ อร่อยไม่ต้องบีบเลม่อนก็อร่อยแต่มันก็จะไม่ใช่ชื่อนี้เพราะเมนูนี้ต้องเปรี้ยวนิดๆจากเลม่อน ใช้มะนาวก็ได้นะแต่ไม่เคยลองเพราะที่ตุรกีมะนาวแพงมาก แต่นี้เลม่อนแพงมากเราได้เลม่อนจากโครงการหลวงไม่แพงแต่น้ำไม่เยอะถือว่าโอเค เพราะบางเมนูก็ไม่เหมาะกับมะนาวเปรี้ยวไป

คือไปทานร้านอาหารร้านนึงอร่อยมาก อร่อยจนหยุดไม่ได้ไม่เคยกินตับเนื้อมาก่อนพอได้ชิมติดใจ ลองทำให้แอดมินเพ่ยชิม ชอบใจเลย

เป็นเมนูเก่าแก่ของทางอเมริกา ถ้าไม่ทานเนื้อใช้หมูแทนก็ได้ครับ ขนมปังกรอบๆ เนื้อบดหอมๆ มีชีสแทรกแบบเย้มๆ อร่อยมากครับ

ที่บ้านมีพริกหยวกเหลือ เลยคิดออกมาเป็นเมนูนี้ คล้ายๆ กับเมนูฝรั่งที่เอาเนื้อบดมายัดไส้พริกหวาน แต่จานนี้จะปรุงรสชาติแบบจีน พริกหยวกจะหอมมากเข้ากับเนื้อบดที่เราปรุงรสไว้แบบจีนได้ดี จะมีกลิ่นหอมจากน้ำมันงาด้วยใครไม่ทานเนื้อวัวเปลี่ยนเป็นหมูสับก็ได้นะครับ