Bandeng Presto

Name: Bandeng Presto
Yield: 8 potong
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg bandeng (bersihkan, biarkan sisiknya, potong2 jadi 2 bagian); 1 buah jeruk nipis; 1 batang sereh; 1 ruas lengkuas; 2 lembar daun salam (opsional); daun pisang untuk alas dan tutup; 1 butir telur; minyak goreng; bumbu halus :; 4 siung bawang putih; 4 siung bawang merah; 1 ruas jahe; 1 ruas kunyit; 1 sdt ketumbar; secukupnya gula garam; secukupnya penyedap rasa

Sonia @soniaayunovita

Lumajang, Jawa Timur

Duri2nya lenyap tak terasa

Lebih banyak

Bandeng Presto

Sonia @soniaayunovita

Lumajang, Jawa Timur

Duri2nya lenyap tak terasa

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

8 potong

1 kgbandeng (bersihkan, biarkan sisiknya, potong2 jadi 2 bagian)
1 buahjeruk nipis
1 batangsereh
1 ruaslengkuas
2 lembardaun salam (opsional)
daun pisang untuk alas dan tutup
1 butirtelur
minyak goreng
bumbu halus :
4 siungbawang putih
4 siungbawang merah
1 ruasjahe
1 ruaskunyit
1 sdtketumbar
secukupnyagula garam
secukupnyapenyedap rasa

Tersimpan

Cara Membuat

1

Olesi bandeng yg sudah dibersihkan dengan jeruk nipis. Diamkan sebentar. Angkat bandeng dan letakkan dalam sebuah wadah lalu olesi dgn bumbu halus. Taruh dikulkas selama 30 menit
2

Siapkan panci presto, tata daun pisang sebagai alas, lalu tata bandeng diatas daun pisang. Beri air hingga bandeng tenggelam, dan tutup lagi dengan daun pisang. Tutup panci presto, dan besarkan api hingga spluit bunyi. Lalu kecilkam api dan masak selama 60 menit agar tulang2 lunak.
3

Setelah selesai, dinginkan ikan. Lalu baluri dengan telur dan goreng hingga kecoklatan. Bandeng siap dihidangkan.