Lodeh labu siam

Name: Lodeh labu siam
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 biji labu siam ukr besar; 1/4 kol; 2 batang wortel; 1/2 ons melinjo; Bumbu halus:; 10 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 5 buah cabai merah; 1 ruas kunyit ukr 3 cm; 2 biji kemiri; 1/2 ons ebi kering (optional); Bumbu keprek:; 2 batang ujung sereh; 2 iris lengkuas; 3 helai daun salam kering; 1 butir santan diambil kental dan cairnya; Secukupnya garam; 1 sdt royco bubuk

Aiphin Huang @cook_5891024

Medan

Sayur ini cocok juga buat siraman lontong dan nasi sayur. Gampang dan gurih. Utk labu siam bole pakai yg kecil kecil atau yg besar. Saya suka pakai yg besar soalnya males ngupas ngupas kulit yg kecil. Bumbunya saya tambahi ebi kering sedikit biar gurih. Sesuai selera saja ya bund..

Lebih banyak

Lodeh labu siam

Aiphin Huang @cook_5891024

Medan

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 bijilabu siam ukr besar
1/4kol
2 batangwortel
1/2 onsmelinjo
Bumbu halus:
10 siungbawang merah
5 siungbawang putih
5 buahcabai merah
1 ruaskunyit ukr 3 cm
2 bijikemiri
1/2 onsebi kering (optional)
Bumbu keprek:
2 batangujung sereh
2 irislengkuas
3 helaidaun salam kering
1 butirsantan diambil kental dan cairnya
Secukupnyagaram
1 sdtroyco bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Kupas dan cuci semua sayuran. Potong potong. Didihkan air dipanci sebanyak seperempat isi panci. Rebus melinjo dan wortel dahulu sampai matang. Selagi merebus. Kita bikin bumbunya
2

Blender bumbu sampai halus dgn sedikit air. Tumis dgn sedikit minyak dan tambahi sereh daunsalam serta lengkuas. Tumis sampai harum.
3

Tuangkan tumisan bumbu ke panci. Masukin labu dan kol. Masukin santan cair. Aduk aduk hingga mendidih. Beri garam dan kaldu. Setelah semua lunak dan matang. Tuangkan santan kental. Harus diaduk aduk perlahan sampai mendidih. Jaga agar santan tidak pecah. Test rasa. Sajikan.