Lumuri ikan yg sudah di belah dengan bawang putih halus, garam, merica dan air jeruk, setelah terlumuri rata diamkan selama 15 menit.

Gulingkan ikan di atas tepung sambil di tepuk-tepuk dan di angkat-angkat dengan kedua tangan (tujuannya agar tepung menempel dengan sempurna),kebas pelan2. Selanjutnya, goreng dalam minyak yang sudah panas dengan api sedang.

 Saus Asam Manisnya : Tumis bawang bombay, bawang putih, cabai kering hingga harum Tambahkan saus tomat, saus cabai, garam, merica, gula pasir, kemudian aduk hingga rata

Masukkan wortel iris, tambahkan air dan tumis hingga wortel matang

Tuang saus ke atas ikan yg sudah digoreng