Belah terong menjadi dua bagian, lalu goreng. Setelah digoreng sisihkan dulu. Saya tidak kupas kulitnya, hanya cuci bersih lalu saya goreng, silahkan sesuai selera ya.

Haluskan semua bumbu halus bawang merah, bawang putih, kemiri dan kunyit.

Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus tambah serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan tomat hingga harum.

Tambahkan santan, masak hingga mendidih. Lalu masukan teron goreng, aduk-aduk.

Masukan garam, koreksi rasa jika sudah pas masukan kemangi.

Biarkan mendidih kembali, lalu angkat dan sajikan.