Σε ενα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη και το λάδι.

Σε χλιαρό νερό ανακατεύουμε καλά την μαγιά και τοποθετούμε το μίγμα μας στο μπολ.

Αφού η ζύμη μας γίνει μία μπάλα, ρίχνουμε αλεύρι σε μία επιφάνεια εργασίας και αρχίζουμε να δουλεύουμε την ζύμη μας για 5 λεπτα.

Σε αυτό το σημείο ανάβουμε τον φούρνο για 2 λεπτα, στην συνέχεια βάζουμε πάλι την ζύμη μας στο μπολ και το καλύπτουμε με μια πετσετα, κλείνουμε τον φούρνο, βαζουμε μεσα το μπολ με την πετσέτα και αφήνουμε την ζύμη να ξεκουραστεί για 30 λεπτα.

Μόλις περάσουν τα 30 λεπτά,σε μία επιφάνεια εργασίας ρίχνουμε αλεύρι, κόβουμε την ζύμη στην μέση και δίνουμε την φόρμα που θέλουμε στο ψωμί μας (η μπαγκέτα θέλει λιγότερο χρόνο ψησίματος), τοποθετούμε τις φρατζόλες μας στο ταψί σε λαδόκολλα, τις χαράζουμε ελαφρώς και αφήνουμε για 10 λεπτά να φουσκώσουν.

Ψήνουμε για 30 λεπτά. ΠΡΟΣΟΧΗ! Οταν το βγάλουμε το τοποθετούμε πάντα ορθιο για να μην ιδρώσει.

Καλη επιτυχια!!!