丹麥吐司的食譜成品照片

丹麥吐司

懶廚房 @cook_6153897

台灣，新北市

這是一篇記錄自己後知後覺，反射弧異於常人的文。
明明知道正確做法，做得當下沒感覺，直到整理照片時才發現：「我這步驟怎麼會這麼做啊～～？？？」
沒關係，只是初體驗，俗話說：一回生，二回熟，下次絕對可以更好！今天就先讓大家開心開心吧～～
Blog：https://goo.gl/9fsS2f
FB : https://goo.gl/YuAZjn

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預備食材

180+

12兩吐司盒

法國粉 300 g
低筋麵粉 33 g
速發酵母 12 g
鹽 5 g
糖 39 g
奶粉 12 g
蛋 27 g
牛奶 63 g
水 100 g
無鹽奶油 27 g
無鹽奶油（裹入） 168 g

料理步驟

180+

1

將除了奶油外食材放入麵包機內，選擇“麵糰”行程。
2

攪拌至有筋膜出現加入奶油。完成後室溫發酵30mins。
3

裹入奶油敲打成片狀，先放冰箱冷凍。
4

麵糰排氣，壓平鬆弛12小時。
5

桿平後裹入奶油。擀平約0.8cm。
6

以三折-->擀平-->二折-->擀平-->三折方式進行。擀平約0.5cm厚，再鬆弛30mins。
7

捲成筒狀。
8

縱切兩半，切面朝上，編成辮子。
9

兩端向下收緊，放入12兩吐司盒，發酵1.5hr.。
10

送入預熱烤箱以200/220度，烤約40mins。出爐摔出溼空氣，脫模至於架上放涼。就完成啦！

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試做成品照

懶廚房 @cook_6153897

發布於 2017年12月11日 05:07

台灣，新北市

20歲前進廚房是吃東西，25歲前煮的東西是泡麵，愛吃卻懶的進廚房。直到某天一個小可愛『臭寶』小朋友進入了我的生活，從副食品開始，接著點心，再接著好吃的菜餚，漸漸的也愛上了廚房。希望能做出臭寶吃了會展現開心笑容的食物，也努力朝『精純』的手藝邁進！FB:https://goo.gl/7jmR5OBlog:https://goo.gl/KdWnZZ

留言

文璋孫 @sunwenzhang0983

2020年07月21日 13:40

請問法國粉是哪一種粉？能不能拍個照片看一下？🙏

關鍵字

丹麥土司麵包

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