天氣冷真的非常適合做丹麥吐司本來在整型階段需將麵團來回冷藏但這次在氣溫只有5度C的情況下根本不用冷藏真的節省很多時間但缺點是~後發時間粉長內…訣竅提示如果想改用直接法 只要將中種、主麵團所有材料加起來即可 水分請大家參酌哦 發酵奶油可用無鹽奶油取代 烤箱溫度及時間也請依個別烤箱為主…臉書 https://www.facebook.com/judyliuface 部落格 http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/381659191

~輕油份量-脆皮面 訣竅提示https://www.facebook.com/media/set/?set=a.740863469341652.1073741928.626772994084034&type=3個人專頁 *第一次及第二次做3摺作法前, 麵團抺上一層蒜蓉牛油醬  

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妹妹敲碗丹麥土司 #好料日記

#清冰箱料理

阿呀有一罐小人物的燕麥奶一直沒用，今天百貨公司地下街人滿滿，想買條吐司，都得排一下。還是回家自己做好了。記錄一下今天隨便做的比例。成品很q喲～^_^

超簡單的雙色吐司，低糖低油脂，似乎人人應該都來試一試。唯獨氣溫低發酵時間有些不夠，沒能脹滿吐司盒，再加上烤箱溫度差一些些，讓低油低糖無蛋本就難上色的吐司更顯「白皙」。但外層有酥脆感、內裡鬆軟，重要的是「沒縮腰」，讓我開心的呢～～分享給大家唷！Blog:https://goo.gl/MHmxGJFB : https://goo.gl/YuAZjn

添加了全麥的吐司，高纖、健康利用隔夜中種，吐司質地更加柔軟、保濕度也更佳了，口感真的很不錯哦! 小麥胚芽全麥吐司 http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/270445828 詳細圖文請參考 臉書 https://www.facebook.com/judyliuface 部落格http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/387909478訣竅提示1、如果想改用直接法，只要將中種、主麵團所有材料加起來即可 2、採用中種方式，請將全部酵母一次加入中種麵團中，室溫發酵90分鐘後，再全部加入主麵團即可 3、水分請大家參酌，發酵奶油可用無鹽奶油取代， 烤箱溫度及時間也請依個別烤箱為主4、如果用的是家用烤箱~以前Judy用30公升烤箱時，只開下火175度烤約38分鐘，這是參考周老師的做法

這是一款用奶粉做的吐司, 但風味絕不比鮮奶吐司遜色，反正自己做的，家中有什麼就利用什麼來做…訣竅提示1、水分依麵粉會有不同，請大家參酌，發酵奶油可用無鹽奶油取代， 烤箱溫度及時間也請依個別烤箱為主 2、如果用的是家用烤箱，只開下火175度烤約38分鐘，這是參考周老師的做法 詳細圖文請參考 臉書 https://www.facebook.com/judyliuface 部落格http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/397291390

豆漿的營養成分大家都曉 這次利用豆漿取代全部水份 吃起來沒有豆漿味道 吐司質地綿又保濕 會牽絲唷! 詳細圖文請參考 臉書 https://www.facebook.com/judyliuface 部落格http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/390320530訣竅提示1、如果想改用直接法，只要將中種、主麵團所有材料加起來即可 2、採用中種方式，請將全部酵母(5克)一次加入中種麵團中，室溫發酵90分鐘後，再全部加入主麵團即可 3、水分請大家參酌，發酵奶油可用無鹽奶油取代， 烤箱溫度及時間也請依個別烤箱為主4、如果用的是家用烤箱~以前Judy用30公升烤箱時，只開下火175度烤約38分鐘，這是參考周老師的做法

不知道你知道吳寶春是誰嗎? 相信很多台灣朋友都知道他的威水史。 他是台灣奮鬥了二十多的麵包師博，2010年以荔枝玫瑰麵包參加世界盃麵包大師賽贏得冠軍! 回國後他在台北及高雄開設了自己的麵包店。他的故事在2013更被拍成電影- 世界第一麥方。三月的台灣之旅要買很多他的麵包好好吃。今次第一次用它公開的配方去做方包...訣竅提示歡迎光臨我的粉絲頁https://www.facebook.com/thesugarlicious原文出處： http://thesugarlicious.blogspot.hk/2014/01/wubaochun-milk-loaf.html