Tim santan dan campuran butter plus vco dengan api kecil jangan sampai mendidih. Cukup hangat matikan api dan larutkan sempurna butter. Sisihkan sampai agak dingin.

Masukan kuning telur satu persatu, kocok dengan mixer kecepatan rendah sampai tercampur rata, terakhir masukan coklat bubuk dan diabetasol.

Mixer putih telur sampai soft peak. Campur 1/3 bagian putih telur ke adonan coklat, aduk balik dengan spatula. Lakukan sampai semua adonan putih telur habis. Lalu Siapkan loyang yang telah di alasi kertas roti. Bake di oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu, dengan Suhu 160°C selama 40 menit. Dengan metode au bain marie. Test tusuk untuk tingkat kematangan. Sisihkan cake. Setelah dingin masukan kulkas agar lbh set dan gampang di potong melintang.

Mixer semua bahan buttercream sampai halus. Sisihkan.

Rebus semua bahan ganache sampai kental. Dinginkan.

Iris bagian tengah brownies kemudian isi dengan buttercream.

Tutup seluruh permukaan dengan chocolate ganache. Hias sesuai selera.