Bumbu halus : bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, lengkuas, kencur, kunyit, kemiri, garam, ketumbar, lada ulek sampai halus

Cuci bersih ayam kemudian sisihkan

Langkah pertama tumis bawang merah bawang putih setelah harum masukan masukan bumbu halus, serai, daun jeruk dan daun salam, gula, tunggu sampai layu kemudian masukkan ayam yg sudah dibersihkan aduk" sampai rata terkena bumbu beri sedikit saja air agar tidak gosong kemudian biarkan sampai ayam berubah warna

Setelah itu beri air agak banyak sampai ayam sedikit tenggelam agar kuah kental beri penyedap rasa tutup biar cepat empuk

Tes rasa setelah itu biarkan kuah benar" menyusut dan mengental