Blender semua bumbu kecuali sereh, lengkuas daun jeruk dan daun salam.

Tumis bumbu hingga harum lalu masukkan daun salam, daun jeruk, sereh dan lengkuas dan bumbu rendang bamboe.

Setelah bumbu matang dan harum masukkan ayam yg sdh dicuci bersih. Aduk aduk hingga ayam kaku atau berubah warna.

Masukkan santan yang sdh dicampur dengan air putih. Tambahkan gula dan garam. Aduk aduk merata lalu tutup wajannya. Masak dengan api kecil.

Tunggu sampai ayam matang lalu buka tutupnya. Biarkan sampai kuah mengental dan mengering.

Selama menunggu kuah mengental, sesekali ayam harus diaduk supaya tdk lengket dan gosong.

Setelah kuah mengering cek rasanya. Jika sudah pas matikan api dan rendang ayam siap disantap.