Rica-rica ayam kampung

Name: Rica-rica ayam kampung
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam kampung yg masih muda, potong2 sesuai selera; 3 lembar daun salam; 200 ml Air asam jawa untuk merendam ayam +/-; secukupnya Kecap manis; Bumbu halus :; 9 (@lumayan gede) Bawang merah; 6 (@lumayan gede) Bawang putih; secukupnya Garam; secukupnya Gula; 1 (+/- ukuran ibu jari) Jahe; 1(+/- ukuran jari kelingking) Kunyit; 2 batang sereh geprek; 5 buah cabai (3cabai rawit, 2 cabai merah/ sesuai selera); secukupnya Merica bubuk

Wahyu Nur Isnaeni @cook_7215646

Rica2 ayam kampung, yg terinspirasi sama bebek palekko pas masih di majene,, insyaAllah enak yaa, cuma g sempet foto2 jadi cuma sempet foto itu 1 doang, maklum mamak2 baru, klo kelamaan pasti dicari anak bayik mintan nen 😂

Lebih banyak

Rica-rica ayam kampung

Wahyu Nur Isnaeni @cook_7215646

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorayam kampung yg masih muda, potong2 sesuai selera
3 lembardaun salam
200 mlAir asam jawa untuk merendam ayam +/-
secukupnyaKecap manis
Bumbu halus :
9 (@lumayan gede)Bawang merah
6 (@lumayan gede)Bawang putih
secukupnyaGaram
secukupnyaGula
1 (+/- ukuran ibu jari)Jahe
1(+/- ukuran jari kelingking)Kunyit
2 batangsereh geprek
5 buahcabai (3cabai rawit, 2 cabai merah/ sesuai selera)
secukupnyaMerica bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rendam ayam yg telah dicuci bersih dengan air asam jawan +/- 10menit, kemudian tiriskan
2

Haluskan semua bumbu halus sampai halus
3

Tumis bumbu yg telah dihaluskan sampai bau harum & matang
4

Masukkan daun salam & batang sereh yg telah digeprek
5

Masukkan daging ayam, aduk2 sebentar, kemudian tambahkan air sampai ayam terendam & kira2 cukup untuk membuat ayam empuk
6

Biarkan sedikit menyusut airnya,, cicip rasa & koreksi rasa
7

Masukkan kecap manis secukupnya & biarkan air menyusut & ayam empuk
8

Koreksi rasa lagi,, kalau rasa sudah pas & daging sudah empuk kemudian matikan api & rica2 ayam siap dihidangkan
9

Rica2 ayam ini g terlalu pedas, malah bisa dibilang g pedes sama sekali, jd klo yg suka pedas bisa ditambahkan cabe sesukanya 😁 selamat mencoba 😁