Cincang halus bawang putih. Campurkan dengan perasan air lemon, garam, gula, merica dan kaldu bubuk. Aduk rata dan rendam dori dalam campuran ini selama min 45 menit dalam kulkas.

Adonan basah : Campurkan air soda, tepung terigu, baking powder, garam, gula, merica dan kaldu bubuk. Aduk hingga merata dan adonan tepung terigu halus tidak berbutir. Koreksi rasa agar tidak terlalu asin.

Adonan kering : campurkan tepung beras dan tepung maizena. Aduk merata

Lumuri ikan dori dengan adonan basah setelahnya lumuri dengan adonan kering. Tepuk agar tepung tidak terlalu tebal menempel

Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kekuningan

Saos tar2 : hancurkan hingga halus telur rebus campurkan dengan mayonaise, bawang bombay, air lemon dan susu kental manis. Koreksi rasa bila kurang tambahkan garam dan merica secukupnya

Sajikan ikan dori bersama dengan french fries dan saos tar2 dengan peterseli sebagai taburan