Brudel Cake Pandan

Name: Brudel Cake Pandan
Cuisine: Indonesia
Ingredients: baca tips sebelum membuat adonan😃; 275 gram tepung terigu protein sedang sy Segitiga; 100 gram gula pasir butiran halus atau gula castor; (Jika tdk ada pakai gula pasir biasa yg di blender halus); 50 gram susu bubuk; 5,5 gram ragi instan, pastikan aktif raginya; 3 butir telur, kocok lepas; 100 ml air hangat; Secukupnya pasta pandan, bs skip jika ingin rasa original; 75 gram margarin atau butter, suhu ruang dan tdk usah di cairkan; 30 gram keju cheddar parut; Topping:; 25 gram kenari cincang, saya pakai almond slice; 100 gram fruit mix, saya skip

Bunda Ei @bundaei

Bandung

Lupa ini belum di bukukan di Cookpad. Buatnya udah berbulan2 yang lalu padahal.
Saya pernah upload Brudel Cake resepnya Mba Evi Wijayanti. Itu pertama kali buat Brudel dan langsung suka😋. Sekarang saya coba resep lain. Yang ini saya liat di Blognya Mba Ricke Indriani -Just My Ordinary Kitchen.
Resep yang ini bahannya lebih banyak. Ada keju dan susu bubuknya. Tekniknya juga berbeda. Yang resep Mba Evi Wijayanti metodenya all in. Campur semua bahan dalam 1 wadah lalu mixer sebentar hingga rata. Nah kalo punya Mba Ricke ini metodenya bertahap bukan all in.
Resep Mba Ricke ini aslinya tidak pakai pandan. Ini saya tambahkan pasta pandan. Pasta pandannya boleh instan boleh homemade.
INI TIPS DARI SAYA: adonan ini bisa tanpa mixer, hanya di aduk rata pakai whisk. Tapi adonannya agak berat. Saya harus tambah 3 sdm air agar lebih mudah di aduk. Untuk yang mau pakai mixer, silahkan ya. Jika pakai mixer liat adonannya. Kalo masih terlalu kental dan berat bisa tambah secukupnya air. Pakai sendok makan ya biar tidak kebanyakan penambahan airnya.
Maafkeun fotonya yg agak eksotis.
Source: Ricke Indriani

Lebih banyak

Brudel Cake Pandan

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

baca tips sebelum membuat adonan😃
275 gramtepung terigu protein sedang sy Segitiga
100 gramgula pasir butiran halus atau gula castor
(Jika tdk ada pakai gula pasir biasa yg di blender halus)
50 gramsusu bubuk
5,5 gramragi instan, pastikan aktif raginya
3 butirtelur, kocok lepas
100 mlair hangat
Secukupnyapasta pandan, bs skip jika ingin rasa original
75 grammargarin atau butter, suhu ruang dan tdk usah di cairkan
30 gramkeju cheddar parut
Topping:
25 gramkenari cincang, saya pakai almond slice
100 gramfruit mix, saya skip

Tersimpan

Cara Membuat

1

Campur bahan kering terigu, gula pasir, susu bubuk dan ragi. Aduk rata.
2

Masukan telur, aduk rata.
3

Masukan pasta pandan dan air sedikit2 sambil terus di aduk rata agar adonan tidak ada yang bergerindil. Saya pakai whisk.
4

Masukan keju parut. Aduk rata.
5

Masukan margarin atau butter. Aduk hingga rata dan lembut.
6

Tuang dalam loyang yg sudah di oles Carlo atau di oles margarin dan di taburi terigu tipis2.
7

Diamkan 45-60 menit agar adonan mengembang. Saya di tutup plastik lalu di tutup serbet. Disimpan di tempat hangat. Kalo cuaca mendung, simpan di atas rice cooker yang sudah selesai memasak nasi. Atau nyalakan oven hingga 100'C. Lalu matikan ovennya. Simpan adonan dalam oven di tutup serbet atau plastik wrap.
8

Panaskan oven 180'C. Taburi permukaannya dengan bahan topping. Sesuai selera aja ya. Saya pakai almond slice.
9

Panggang 30-45 menit atau hingga matang. Test tusuk ya. Sesuaikan dengan oven masing2.
10

Setelah matang panas2 oles permukaan cake dengan butter/margarin. Sy di oles butter Anchor.
11

Dinginkan sampai benar2 dingin baru di potong ya. Brudel saya agak eksotis. Adonan yg berwarna hijau akan lebih terlihat kecoklatan drpd adonan warna tanpa warna.
12

Mulus ya. Tinggi seperti chiffon cake.
13

Tampak atas.
14

Teksturnya beremah dan agak berongga karena menggunakan ragi.
15

Sajikan.