Gulai ikan kakap padang

Name: Gulai ikan kakap padang
Yield: 4-5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kepala kakap, bagi dua; 1/2 kg daging kakapnya, potong2; 800 ml santan (saya buat dari 350gr kelapa parut); 1 btg serei besar; 2 lbr daun salam; 2 lbr daun jeruk; 1 lbr daun kunyit (saya skip); 3 buah asam jawa (harusnya asam kandis); 8 buah cabe kriting ijo (sengaja ga dihaluskan); Minyak untuk menumis; Bumbu halus (saya blender):; 8 buah bawang putih; 5 buah bawang merah; 1 ruas jahe; 2 ruas kunyit(ternyata kurang kuning warnanya, tambahin ya😆); 1 ruas lengkuas muda

Vera Nurwahidah @cook_5694395

Udah lama minta resep gulai ikan sama bibi ipar yang asli orang padang (ortunya sih 😆). Baru bisa eksekusi sekarang. Pake bumbu seadanya di warung☺.. Beli kakap 1 ekor (1,7kg). Sebagian dagingnya disisihkan, rencana mau di buat kakap sambal ijo.

Lebih banyak

Gulai ikan kakap padang

Vera Nurwahidah @cook_5694395

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4-5 porsi

1kepala kakap, bagi dua
1/2 kgdaging kakapnya, potong2
800 mlsantan (saya buat dari 350gr kelapa parut)
1 btgserei besar
2 lbrdaun salam
2 lbrdaun jeruk
1 lbrdaun kunyit (saya skip)
3 buahasam jawa (harusnya asam kandis)
8 buahcabe kriting ijo (sengaja ga dihaluskan)
Minyak untuk menumis
Bumbu halus (saya blender):
8 buahbawang putih
5 buahbawang merah
1 ruasjahe
2 ruaskunyit(ternyata kurang kuning warnanya, tambahin ya😆)
1 ruaslengkuas muda

Tersimpan

Cara Membuat

1

Tumis bumbu halus, daun2an, serei, sampai harum
2

Tuang santan, masukkan asam jawa masak sampai mendidih (api sedang). Jangan lupa aduk2 agar tidak pecah.
3

Setelah mendidih masukkan ikan, cabe. Masak sampai ikan matang, santan mengental.
4

Angkat. Sajikan