Kepiting Saus Padang (olahan seafood)

Name: Kepiting Saus Padang (olahan seafood)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg kepiting, dibersihkan, dipotong-potong, capitnya diretakkan; 2 lbr daun salam; 2 ruas jari jahe dikeprek; 1 buah bawang bombay agak besar dicincang; Bumbu Halus :; 14 buah bawang merah; 6 siung bawang putih; Cabe rawit/cabe merah secukupnya (selera saja pedasnya); Bahan Lainnya; 1/2 botol saus sambal; 1/2 botol saus tomat; 1 sdm kecap inggris; secukupnya Kecap ikan; Kecap manis secukupnya (sekitar 2 sdm); secukupnya Saus tiram; 1,5 gelas air; 2 sdt garam (kurang lebih); 1 sdt merica; 2 sdt kaldu bubuk; Minyak untuk menumis

Shyswy @shyswy

Depok

Ini favoritnya suamiku, masaknya simpel, kalau pun sausnya bersisa bisa dipanasin lalu dijadikan saus ikan bakar/goreng. Yuk dicoba😉 ada beberapa yang saya tidak pakai takaran karena langsung masukin tadi. Yang penting sesuai selera aja ya😘

Lebih banyak

Kepiting Saus Padang (olahan seafood)

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgkepiting, dibersihkan, dipotong-potong, capitnya diretakkan
2 lbrdaun salam
2 ruas jarijahe dikeprek
1 buahbawang bombay agak besar dicincang
Bumbu Halus :
14 buahbawang merah
6 siungbawang putih
Cabe rawit/cabe merah secukupnya (selera saja pedasnya)
Bahan Lainnya
1/2 botolsaus sambal
1/2 botolsaus tomat
1 sdmkecap inggris
secukupnyaKecap ikan
Kecap manis secukupnya (sekitar 2 sdm)
secukupnyaSaus tiram
1,5 gelasair
2 sdtgaram (kurang lebih)
1 sdtmerica
2 sdtkaldu bubuk
Minyak untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus air hingga mendidih. Masukkan daun salam dan jahe. Masak sebentar lalu masukkan kepiting. Masak sekitar 5-10 menit.
2

Ambil kepitingnya, buang airnya
3

Blender bumbu halus
4

Jika mau pakai tomat segar juga boleh, tapi tetap nanti pakai saus tomat juga untuk mendapat rasa asamnya. tomat diblender hingga halus
5

Tumis bawang bombay hingga harum lalu masukkan bumbu halus. Masak hingga wangi. Masukkan tomat yang diblender. Masak sebentar. Lalu tambahkan saus sambal, saus tomat, saus tiram (diawal masukkan 2 sdm dulu), kecap ikan (diawal masukkan 2 sdm dulu), kecap manis (diawal masukkan 1 sdm dulu). Beri garam, merica, kaldu bubuk. Test rasanya. Ada rasa pedas, manis, gurih, dan sedikit rasa asam dari saus tomat.
6

Jadinya kental seperti ini
7

Kemudian masukkan kepiting, jika belum tertutupi semua kepitingnya, tambahkan air. Aduk rata. Koreksi rasanya. Kepitingnya tidak harus tenggelam yang penting semua kena saus.
8

Masak dengan api kecil agar bumbu meresap. Masak sekitar 15-20 menit sampai saus agak menyusut. Sebelum api dimatikan, masukkan kecap inggris. Aduk rata. Matikan api. Siap dihidangkan
9

Bisa juga pakai saus padang yang di link ini ya, bumbunya memang beda tapi rasanya juga tetap enak, tinggal sesuaikan selera aja
https://cookpad.wasmer.app/id/r/15961632
10

Bisa juga pakai saus padang yang di link ini ya, bumbunya memang beda tapi rasanya juga tetap enak, tinggal sesuaikan selera aja
https://cookpad.wasmer.app/id/r/15961632