Ayam palleko

Name: Ayam palleko
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam dipotong2 kecil; 10 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; Lengkuas sesuai selera (saya pakai sebesar ibu jari); 1 ruas jari Jahe; 2 ruas jari Kunyit; 3 batang sereh; sesuai selera Cabe rawit; 5 buah Cabe merah kering; Daun jeruk; Daun pandan (bisa juga tdk); Daun kunyit (bisa juga tdk); Daun bawang (bisa juga tidak); Merica bubuk; Air asam jawa; Jeruk nipis utk merendam ayam

Ma'am Yanti @cook_11765877

Ayam palleko

Ma'am Yanti @cook_11765877

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorayam dipotong2 kecil
10 siungbawang merah
5 siungbawang putih
Lengkuas sesuai selera (saya pakai sebesar ibu jari)
1 ruas jariJahe
2 ruas jariKunyit
3 batangsereh
sesuai seleraCabe rawit
5 buahCabe merah kering
Daun jeruk
Daun pandan (bisa juga tdk)
Daun kunyit (bisa juga tdk)
Daun bawang (bisa juga tidak)
Merica bubuk
Air asam jawa
Jeruk nipis utk merendam ayam

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci ayam yg sdh dipotong2 kecil, beri jeruk nipis dan garam
2

Haluskan dengan blender bawang merah, bawang putih, sereh(ambil bagian bawahnya), jahe kunyit, lengkuas, cabe rawit dan cabe merah, sedikit sj minyak goreng supaya hasil blendernya halus.
3

Tumis bahan tadi dgn 3 sdk minyak goreng
4

Tambahkan daun jeruk, daun bawang, daun kunyit dan daun pandan yg sdh diiris2 sesuai selera. Batang yg putih dari sereh td (digeprek dulu)
5

Beri air asam, aduk sampai bumbu menyatu
6

Masukkan ayam dan merica
7

Tambahkan garam dan penyedap rasa
8

Masak hingga kuah agak mengering dan ayam betul2 matang