Ikan Tongkol Bumbu Rujak

Name: Ikan Tongkol Bumbu Rujak
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 3 ekor ikan tongkol, potong 4; 3 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 1 batang sereh; 1 ruas jahe cincang, sebesar ibu jari; 2 sdm air asam jawa; 3 sdt garam; secukupnya Gula jawa; 250 ml air; 1 sdm cuka masak; 1 buah jeruk limau, ambil airnya; secukupnya Minyak goreng; Bumbu halus:; 10 siung bawang merah; 8 siung bawang putih; 6 butir kemiri; 15 buah cabe merah keriting; 3 buah cabe rawit merah

nunudede 🍲🍹 @nunudede

Gresik, Jawa Timur

Ikan Tongkol Bumbu Rujak

nunudede 🍲🍹 @nunudede

Gresik, Jawa Timur

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

8 porsi

3 ekorikan tongkol, potong 4
3 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk
1 batangsereh
1 ruasjahe cincang, sebesar ibu jari
2 sdmair asam jawa
3 sdtgaram
secukupnyaGula jawa
250 mlair
1 sdmcuka masak
1 buahjeruk limau, ambil airnya
secukupnyaMinyak goreng
Bumbu halus:
10 siungbawang merah
8 siungbawang putih
6 butirkemiri
15 buahcabe merah keriting
3 buahcabe rawit merah

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Cuci bersih ikan tongkol, buang insang dan isi perutnya kemudian beri cuka, diamkan 10 menit. Setelah itu cuci kembali dan goreng sebentar untuk menghilangkan bau amis (opsional).
2

Tumis sereh, daun salam, daun jeruk dan jahe cincang hingga harum, kemudian tambahkan bumbu halus. Masak sampai harum lalu tambahkan air putih dan air asam jawa.
3

Masukkan ikan tongkol, aduk sebentar lalu tambahkan garam, gula jawa, dan perasan air jeruk limau. Periksa rasa, jika belum pas dapat ditambahkan garam dan gula sesuai selera. Masak hingga bumbu mengering dan meresap.
4

Setelah matang, angkat dan sajikan bersama nasi putih hangat.