Potong tipis hati sapi dan kentang sisihkan. Haluskan bumbu cabe, bawang merah, bawang putih, sampai halus. Geprek jahe dan serai sisihkan.

Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus + daun salam, daun jeruk, jahe, serai aduk rata sampai harum tambahkan kunyit bubuk dan masukan hati sapi aduk rata tambahkan 1 gelas air putih tutup biarkan mendidih.

Setelah mendidih masukan kentang, garam, gula, micin aduk rata tutup panci hingga kentang masak tambahkan kecap manis aduk rata koreksi rasa. Bila dirasa udah pas makan api dan biarkan dingin

Ati sapi kentang siap di hidangkan kan bersama nasi putih.