Selat Solo/Selat Segar/Selat Galantine

Name: Selat Solo/Selat Segar/Selat Galantine
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ltr kaldu sapi (dr tulang sapi); 1 bh pekak/bunga lawang; 4 btr cengkeh; 1/2 keping gula merah; 5 sdm kecap manis/sesuai selera; 1-2 sdm cuka; 1 sdm garam; secukupnya Kaldu bubuk; Bumbu halus :; 4 btr bawang merah; 5 bh bawang putih; 1/2 bh bawang bombay ukuran sedang; 1/2 biji pala; 1 sdt merica hitam butiran

Yasmin Kitchen @cook_7283320

Solo, Central Java

Kalo sy prefer selat versi kuah gini kan segerr. Coba2 berulang kali sampai ketemu rasa yg pas ala Warung Selat Solo mbak Lies yg kondang seantero Indonesia Raya😄 Isian kentang goreng, wortel, buncis, acar ketimun, daun selada, keripik kentang, telur pindang, saus mustard, lalapan bawang merah mentah. Minus tomatnya aja😅 Oiya sayurnya lebih baik dikukus dan dlm keadaan utuh setelah matang baru dipotong2. Rasanya lebih enak dan kandungan gizi nya gak berkurang banyak drpd direbus trus larut di air.

Lebih banyak

Selat Solo/Selat Segar/Selat Galantine

Yasmin Kitchen @cook_7283320

Solo, Central Java

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ltrkaldu sapi (dr tulang sapi)
1 bhpekak/bunga lawang
4 btrcengkeh
1/2 kepinggula merah
5 sdmkecap manis/sesuai selera
1-2 sdmcuka
1 sdmgaram
secukupnyaKaldu bubuk
Bumbu halus :
4 btrbawang merah
5 bhbawang putih
1/2 bhbawang bombay ukuran sedang
1/2 bijipala
1 sdtmerica hitam butiran

Tersimpan

Cara Membuat

1

Panaskan margarin, tumis bumbu halus hingga harum.
2

Masukkan bumbu halus ke kuah kaldu. Tambahkan bahan2 lainnya. Masak sampai mendidih. Jgn lupa koreksi rasa.
3

Utk saus mustard.. FYI, saus mustard ala westernfood yg asli pake yellow mustard kya di saus thousand island.
Lha kalo selat solo emang begini resepnya. Jadi ala jowo... mirip mashed potato tapi bukaann...
Aslinya juga gak pke mayonaise. Tp sy tambahin aja biar gak eneg.
4

Cara buat saus mustard tinggal tumbuk halus semua bahan tsb lalu campur rata. Pastikan tdk ada yg bergerindil.
5

Bahan saus mustard :1bh kentang ukuran kecil kukus sampai benar2 matang dan lunak, 1btr kuning telur kukus, 3sdm mayonaise.