Potong daging ayam sesuai selera dan Cuci sampai bersih

Haluskan bumbu-bumbu: bawang merah, bawang putih, cabe rawit, cabe merah, kemiri, tomat dan ketumbar

Panaskan minyak untuk menumis, masukkan bumbu yang sudah di haluskan, daun salam dan daun jeruk yang sudah di sobek, serai dan lengkuas yang sudah di memarkan, gula, mrica bubuk, ketumbar bubuk, dan kunyit bubuk, tumis hingga harum

Masukkan ayam yang sudah di potong sesuai selera, aduk sampai rata dan tambahkan air secukupnya

Tunggu hingga mendidih, dan tambakan sedikit kecap manis

Tunggu hingga airnya berkurang, dan ayam rica siap di hidangkan