Cuci bersih ayam dan tiriskan. Lalu peras jeruk nipis dan kasih garam. Aduk rata dan diamkan selama 5 - 10 menit, biar ayam gak bau amis.

Ayam digoreng dulu setengah mateng, lalu tiriskan.

Haluskan bumbu (kalo saya pake blender) : Bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, kemiri dan kunyit, dikasih minyak sedikit ya biar bisa di blender. Untuk sereh nya di geprek aja.

Setelah bumbu halus, langsung aja di tumis, jangan lupa sereh dan daun salamnya juga ikut di tumis sampai berubah warna.

Masukan ayam yang sudah di goreng setengah matang tadi ke dalam bumbu yang sudah di tumis, dan diamkan dulu selama 5 menit biar bumbu meresap, setelah itu tuangkan 1 gelas air, lalu tambahkan penyedap rasa (tapi sesuai selera ya) biarkan sampai mendidih

Setelah masakan mendidih, masukan daun kemangi yang sudah di potong potong, lalu masak lagi sekitar 10-15 menit ya...

Selamat MENIKMATI :)