Sayur Lodeh ala Yudith (Rasa Kecombrang)

Name: Sayur Lodeh ala Yudith (Rasa Kecombrang)
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 g oncom/tempe, potong dadu, goreng hingga matang; 250 g atau 1 buah terung ungu, potong dadu ukuran 3x3x3cm; 300 g kol, potong-potong; 100 g daun melinjo; 1 buah ukuran besar labu siam, potong dadu 3×3×3cm; 1 buah jagung manis, potong menjadi beberapa bagian; 150 g kacang panjang, potong ukuran 4 cm; 100 g cabe gendot, biarkan utuh, tusuk bagian tengah dgn pisau; 100 g/1 btg kecombrang/honje, ambil bagian lembut,iris halus; 5 cm lengkuas, geprek; 3 lbr daun salam; 150 g gula pasir (sesuai selera); 2 sdt garam; 3 sdt kaldu instan (jika suka); 100 ml santan kental/instan; 1500 ml air; 5 sdm minyak untuk menumis; Bumbu halus:; 4 bawang merah; 2 bawang putih; 2 kemiri; 4 g atau 1 bks kecil terasi

Yudith @cook_4623575

Bandung, Jawa Barat

Sayur Lodeh ala Yudith (Rasa Kecombrang)

Yudith @cook_4623575

Bandung, Jawa Barat

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

8 porsi

250 goncom/tempe, potong dadu, goreng hingga matang
250 gatau 1 buah terung ungu, potong dadu ukuran 3x3x3cm
300 gkol, potong-potong
100 gdaun melinjo
1 buahukuran besar labu siam, potong dadu 3×3×3cm
1 buahjagung manis, potong menjadi beberapa bagian
150 gkacang panjang, potong ukuran 4 cm
100 gcabe gendot, biarkan utuh, tusuk bagian tengah dgn pisau
100g/1 btg kecombrang/honje, ambil bagian lembut,iris halus
5 cmlengkuas, geprek
3 lbrdaun salam
150 ggula pasir (sesuai selera)
2 sdtgaram
3 sdtkaldu instan (jika suka)
100 mlsantan kental/instan
1500 mlair
5 sdmminyak untuk menumis
Bumbu halus:
4bawang merah
2bawang putih
2kemiri
4 gatau 1 bks kecil terasi

Tersimpan

Cara Membuat

1

Tumis bumbu halus, salam, dan lengkuas hingga harum. Angkat, sisihkan
2

Didihkan air. Lalu masukkan bumbu halus yang telah ditumis. Tambahkan kecombrang, gula pasir dan garam. Aduk rata.
3

Masukkan sayuran yang keras dulu, jagung, cabe gendot, dan labu siam. Setelah setengah lunak, masukkan terung ungu dan kacang panjang. Lalu masukkan oncom/tempe, kol, dan daun melinjo.
4

Tuangkan santan. Aduk rata. Masak hingga semua sayuran matang.
5

Tambahkan kaldu instan jika suka. Aduk rata. Koreksi rasa. Angkat. Sajikan.