Tongseng Ayam

Name: Tongseng Ayam
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr ayam, potong kecil2; 200 gram kol, iris kasar memanjang; 1 batang daun bawang, rajang halus; 1 sendok makan minyak untuk menumis; 1 buah tomat merah; 250 ml air; Bumbu dihaluskan:; 1 sendok teh ketumbar sangrai; 4 butir kemiri; 1/2 sendok teh merica butiran; 1 batang serai, ambil bagian putihnya; 1/2 ruas kunyit; 1 ruas jahe; Bumbu diiris:; 3 butir bawang merah; 2 butir bawang putih; 5 butir cabai rawit; Bumbu pelengkap:; 2 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 1 ruas lengkuas, dipipihkan; 1/2 sendok makan garam; 1 sendok makan gula; 1 sendok makan kecap manis; 1/2 sendok teh kaldu bubuk (optional)

Srie Purwaty Yasin (Dapurora) @cook_2010738

Bandung, Indonesia

Hujan deres dingin cocok makan yg berkuah panas pedes, aslinya mah pingin ngemie rebus ekstra cengek tp takut perutnya makin kembung. Jadi maksi pake tongseng ayam aja, buat mamak purulukin cengek yg banyaak..
sumber: JTT

Lebih banyak

Tongseng Ayam

Srie Purwaty Yasin (Dapurora) @cook_2010738

Bandung, Indonesia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

5 porsi

500 grayam, potong kecil2
200 gramkol, iris kasar memanjang
1 batangdaun bawang, rajang halus
1 sendok makanminyak untuk menumis
1 buahtomat merah
250 mlair
Bumbu dihaluskan:
1 sendok tehketumbar sangrai
4 butirkemiri
1/2 sendok tehmerica butiran
1 batangserai, ambil bagian putihnya
1/2 ruaskunyit
1 ruasjahe
Bumbu diiris:
3 butirbawang merah
2 butirbawang putih
5 butircabai rawit
Bumbu pelengkap:
2 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
1 ruaslengkuas, dipipihkan
1/2 sendok makangaram
1 sendok makangula
1 sendok makankecap manis
1/2 sendok tehkaldu bubuk (optional)

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Potong-potong ayam hingga menjadi ukuran kecil, cuci bersih, beri 1 sendok teh garam dan 1 sendok makan air jeruk nipis. Remas-remas dan diamkan 15 menit.
2

Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu iris, daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Aduk hingga daun bumbu layu.
3

Masukkan ayam, aduk-aduk hingga ayam berubah warna dan mengeluarkan air. Masukkan garam, gula, kecap manis dan air. Masak hingga ayam matang dan kuah agak meyusut.
4

Masukkan rajangan kol aduk rata, tambahkan tomat dan daun bawang. Masak hingga semua bahan matang. Cicipi rasanya, angkat.