Pepes Ayam

Name: Pepes Ayam
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam (potong 8 bagian); 2 pelapah Daun pisang; Lidi; 3 ikat kemangi; 8 batang sereh (potong 2, geprek); 20 lembar daun salam; 2 sdm Garam; 1/2 sdt Sasa; 1 1/2 sdm gula putih; 5 sdm minyak; Bumbu halus :; 21 buah cabe rawit merah; 24 buah cabe merah keriting; 10 siung bawang merah; 9 siung bawang putih; 3 jari kunyit; 1 ruas jari jahe; 1 ruas jari lengkuas; 5 butir kemiri; 2 buah tomat

Eka Yulianti @ekay11

Cibitung - Bekasi

Pepes Ayam

Eka Yulianti @ekay11

Cibitung - Bekasi

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

8 porsi

1 ekorayam (potong 8 bagian)
2pelapah Daun pisang
Lidi
3 ikatkemangi
8 batangsereh (potong 2, geprek)
20 lembardaun salam
2 sdmGaram
1/2 sdtSasa
1 1/2 sdmgula putih
5 sdmminyak
Bumbu halus :
21 buahcabe rawit merah
24 buahcabe merah keriting
10 siungbawang merah
9 siungbawang putih
3 jarikunyit
1 ruas jarijahe
1 ruas jarilengkuas
5 butirkemiri
2 buahtomat

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ayam, (rebus sebentar). Setelah matang, ayamnya di penyet agar bumbu meresap
2

Blender bumbu halus (tidak usah pakai air, karena sudah ada tomat)
3

Siapkan wadah besar, masukan bumbu halus, garam, gula putih, sasa, aduk2 koreksi rasa.. (agak asin ya karena nanti di pepes sampai kering) tambahkan minyak
4

Masukan ayam, aduk2 sampai merata...
5

Siapkan daun pisang, susunan pertama yaitu : 2 lembar daun salam, 1 btg sereh, kemangi, bumbu, ayam, bumbu, kemangi, sereh, daun salam. Lalu gulung dan tusuk pakai lidi
6

Ulangi proses nomer 5 sampai habis..
7

Siapkan kukusan, masukan pepesan kukus sekitar 20 menit.
8

Lalu pepesan siap di bakar sampai airnya benar2 kering ya..
9

Angkat dan sajikan.. selamat mencoba