#ตรงนี้แล้วแต่ว่าคุณจะปรุงเพิ่มไหม เพราะมันขึ้นอยู่กับจุดประสงค์ในการดื่มด่ำในรสชาติของอาหาร

เราเตรียมผักที่จะใช้ทำอาหารตรงนี้แล้วแต่ความชอบของแต่ละคนนะครับ / บล็อคโคลี่กินดีมีประโยชน์ผมใช้ 1 หัวเล็ก เมื่อล้างสะอาดดีแล้วนำมาต้มในหม้อใส่เกลือไป 1 ช้อนชา เราต้มจนได้กลิ่นผักเตะจมูกค่อยปิดเตาแล้วตักผักขึ้นน็อคน้ำเย็นทันที

นำเนื้อที่หมักแล้วลงกระทะไฟเริ่มที่ 500 องศา ทอดไปเรื่อยๆให้ความร้อนค่อยๆแทรกซึมเข้าไปในเนื้อ กลับด้านเป็นระยะๆ

ผ่านไป 15 นาทีแรก ผมเร่งเตาขึ้นมาที่ 800 องศา (ช่วงนี้เนื้อจะแห้งนอกนุ่มในนะครับ) ใส่น้ำมันมะพร้าวลงไปนิดหน่อย และหมั่นพลิกเนื้อบ่อยๆ (ภายในเวลา 5 นาที)

เร่งเตามาที่ความร้อน 1,000 องศา และเติมเหล้าจีน 1 ฝา ค่อยๆ ราดลงบนเนื้อให้ทั่วๆ ความร้อนจะทำให้เหล้าจีนส่งกลิ่นหอมจนเตะจมูก (ช่วงนี้ให้พลิกเนื้อกลับอีกด้าน) ตักเนื้อมาพักไว้ในจานก่อนนะครับ

นำบล็อคโคลี่ลงกระทะ / เทน้ำปรุงเดิมที่อยู่ในกล่องพลาสติกบรรจุเนื้อที่เราหมักไว้ / เทเหล้าจีนใส่เพิ่มอีก 1 ฝา คลุกเคล้าให้น้ำปรุงสุก ปิดเตาตักบล็อคโคลี่ใส่จานตามด้วยน้ำปรุงที่เหลือในกระทะในจาน

จากรูปหน้าปกผมหั่นเนื้อให้ดูมันจะออกมาในลักษณะมิเดี้ยม หากเพื่อนๆ ชอบทานสุกกว่านี้...ในขั้นตอนการทอดเนื้อที่ไฟ 1,000 องศา คุณสามารถทอดนานจนเหล้าที่ใส่ไปแห้งทั้งหมดก็ได้ครับ / ไม่ว่าจะสุกจนแห้งแค่ไหนเนื้อก็ไม่เหนียว...เคี้ยวง่ายนุ่มหนึบชุ่มฉ่ำในรสชาติ ทานแกล้มผักตักน้ำขลุกคลิกราดข้าว หรือทานปล่าวๆ ก็อร่อยครับ

รูปนี้มือสั่นไปหน่อย...รสชาตินุ่มชุ่มฉ่ำแอลกอฮอร์ (เหล้าจีนจะมีรสเปรี้ยวอ่อนๆ นะครับ เมื่อเรานำมาผัด) แต่มันก็เข้ากันได้ดีกับเมนูนี้ครับ