Gulai jengkol

Name: Gulai jengkol
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg jengkol tua dan segar; 2 ons teri jengki; 1 butir kelapa (peras santan kental dan encer); 1 lembar daun kunyit; 1 btg serai di memarkan; 3 cm lengkuas memarkan; 1 sdm gula merah iris; 3 lembar daun jeruk purut; 3 lembar daun salam; 1 sdm minyak utk menumis; secukupnya Garam; secukupnya Gula; Bumbu yg di haluskan; 3 bh cabe merah; 3 bh cabe merah kering buang biji (utk warna lbh gelap blh skip); 5 butir kemiri; 7 buah bawang merah; 4 siung bawang putih; 3 cm kunyit; 2 cm jahe

Clara @cook_9609240

Favorite menu.. Stiap bulan pasti ada weekend nya ngolah jengkol

Lebih banyak

Gulai jengkol

Clara @cook_9609240

Favorite menu.. Stiap bulan pasti ada weekend nya ngolah jengkol

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgjengkol tua dan segar
2 onsteri jengki
1 butirkelapa (peras santan kental dan encer)
1 lembardaun kunyit
1 btgserai di memarkan
3 cmlengkuas memarkan
1 sdmgula merah iris
3 lembardaun jeruk purut
3 lembardaun salam
1 sdmminyak utk menumis
secukupnyaGaram
secukupnyaGula
Bumbu yg di haluskan
3 bhcabe merah
3 bhcabe merah kering buang biji (utk warna lbh gelap blh skip)
5 butirkemiri
7 buahbawang merah
4 siungbawang putih
3 cmkunyit
2 cmjahe

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus jengkol kurleb 1 jam masukkan daun salam, serai utk mengurangi aroma jengkol. Stlh matang tiriskan belah dan pipihkan dgn botol
2

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum masukkan daun salam, serai,lengkuas, daun jeruk, daun kunyit
3

Masukkan jengkol aduk sbntar + santan encer aduk sampai mendidih masukkan teri jengki,gula, garam,gula merah + santan kental aduk hingga mendidih
4

Stelah matang koreksi rasa dan siap dihidangkan