Lodeh Rebung

Name: Lodeh Rebung
Yield: 1 rumah
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/4 kg daging, iris dadu; 1 bungkus rebung (isi 2), iris batang korek; 1 ruas lengkuas, geprek; 4 lembar daun salam; 1 lembar daun jeruk; 1 bungkus santan kara; Secukupnya air; 2 botol hydrococo besar; 2 buah pete, kupas dan diiris sesuai selera; Secukupnya Minyak goreng, utk menumis; Bumbu halus :; 5 buah cabe merah besar; 21 buah cabe rawit merah; 6 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 1/4 sdt lada bubuk; Secukupnya gula dan garam; Secukupnya terasi matang

Indah Enggar @cook_enggar22

TULUNGAGUNG

Ini lodeh rebung versi sy.. Bisa dipakai sebagai menu lontong sayur atau juga lontong cap gomeh. Kl mau bikin lontong cap gomeh tinggal tambah bikin sambel goreng kentang&jeroan, opor ayam/ayam bumbu rujak, telor rebus dan bubuk koya... Kl utk lontong sayur, ya tinggal siapkan lontong dan disiram dg sayurnya deh.. Silakan dicoba 😊

Lebih banyak

Lodeh Rebung

Indah Enggar @cook_enggar22

TULUNGAGUNG

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

1 rumah

1/4 kgdaging, iris dadu
1 bungkusrebung (isi 2), iris batang korek
1 ruaslengkuas, geprek
4 lembardaun salam
1 lembardaun jeruk
1 bungkussantan kara
Secukupnyaair
2 botolhydrococo besar
2 buahpete, kupas dan diiris sesuai selera
SecukupnyaMinyak goreng, utk menumis
Bumbu halus :
5 buahcabe merah besar
21 buahcabe rawit merah
6 siungbawang merah
4 siungbawang putih
1/4 sdtlada bubuk
Secukupnyagula dan garam
Secukupnyaterasi matang

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Rebus rebung dg air kelapa.. Sy pakai hydrococo krn ga sempet ke pasar, bisa pakai air kelapa asli ya.. Rebus hingga rebung setengah empuk dan tiriskan.
2

Goreng dl semua bumbu yg akan dihaluskan. Bawang merah, bawang putih, cabe rawit, cabe merah besar. Goreng hingga matang ya, jgn kegosongan..
3

Lalu haluskan dg cara diuleg. Tambahkan lada bubuk, gula, garam, terasi..
4

Rebus daging dg daun salam, daun jeruk dan lengkuas hingga daging masak..
5

Lalu masukkan bumbu yg diuleg td ke dalam rebusan daging ya.. Tambahkan santan kara, aduk rata
6

Tes rasa ya, bs tambahkan gula+garam sesuaikan dg lidah masing".. Masukkan pete ya.. Yummmy ini hehe.. Boleh diskip yg ga suka ya..
7

Lalu masukkan rebung
8

Masak hingga bumbu meresap..
9

Lodeh rebung sudah siap. Sebaiknya kl masak malam hari ya, biar menginap dl semalam. Besoknya pasti sudah uwenak lodehnya..
10

Ini keesokan harinya ya..
11

Sajikan dg lontong dan bubuk koya..
12

Whala.... Lontong sayur is ready
13

Ini asli uwenak pakai buanget nget nget... Santap pakai krupuk yaa... Silakan dicoba..