Bubur kacang hijau dan ketan hitam siram santan

Name: Bubur kacang hijau dan ketan hitam siram santan
Yield: 25 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bubur kacang hijau :; 1 kg kacang hijau, cuci bersih & rendam min. 2 jam; 400 gr gula pasir; 250 gr gula merah,larutkan dengan sedikit air, saring; 1 siung besar jahe, kupas & memarkan; 2 batang serai, memarkan; 1 ikat daun pandan; 2 sdm garam; Bubur Ketan Hitam :; 500 gr beras ketan hitam, cuci bersih,rendam min. 6 jam; 1 ikat daun pandan; 200 gr gula pasir; 100 gr gula jawa,larutkan dengan sedikit air, saring; 1 sdt garam; Kuah Santan :; 1 liter santan agak kental; 5 sdm tepung maizena,larutkan dengan sedikit air; 2 sdt garam; 1 ikat daun pandan

Miske F. Paduli @cook_5919101

Cibubur

Bubur kacang hijau dan ketan hitam siram santan

Miske F. Paduli @cook_5919101

Cibubur

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

25 porsi

Bubur kacang hijau :
1 kgkacang hijau, cuci bersih & rendam min. 2 jam
400 grgula pasir
250 grgula merah,larutkan dengan sedikit air, saring
1 siung besarjahe, kupas & memarkan
2 batangserai, memarkan
1 ikatdaun pandan
2 sdmgaram
Bubur Ketan Hitam :
500 grberas ketan hitam, cuci bersih,rendam min. 6 jam
1 ikatdaun pandan
200 grgula pasir
100 grgula jawa,larutkan dengan sedikit air, saring
1 sdtgaram
Kuah Santan :
1 litersantan agak kental
5 sdmtepung maizena,larutkan dengan sedikit air
2 sdtgaram
1 ikatdaun pandan

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Rebus kacang hijau & rempah-rempah dalam 2 liter air hingga empuk.
2

Setelah empuk, tambahkan gula & garam. Masak hingga tercampur rata. Sisihkan.
3

Rebus beras ketan hitam beserta air rendamannya. Tambahkan daun pandan. Aduk sesekali. Masak hingga beras ketan mengembang & empuk.
4

Setelah beras ketan empuk, tambahkan gula & garam. Aduk hingga tercampur rata.
5

Campur jadi satu santan, pandan & garam. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Kecilkan api, kentalkan santan dengan larutan maizena.
6

Bubur siap disajikan.