Kupas kentang, potong kotak kotak ukuran sedang, cuci lalu goreng hingga matang.

Kupas telur puyuh yang sudah di rebus, lalu goreng sebentar hingga berwarna kuning keemasan.

Panaskan minyak, lalu masukan lengkuas, daun salam, daun jeruk, hingga sedikit layu

Kemudian masukan bumbu halus, tambahkan gula pasir, garam dan sedikit air agar bumbu tercampur rata (bisa tambahkan penyedap jika suka)

Tumis bumbu hingga meletup", lalu masukan kentang goreng dan telur yang sudah di goreng sebelumnya.

Aduk aduk sebentar, tes rasa dan matikn api jika bumbu sudah tercampur rata.

Balado telur puyuh dan kentang siap di hidangkan.