Cordero al horno
Receta de mi padre, el mejor chef
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Precalentamos el horno a 180°. Preparamos la bresa: picamos en juliana la zanahoria, puerro, apio y la cebolla.
- 2
Por otro lado salpimentamos el cordero y añadimos aceite. Metemos al horno durante una hora.
- 3
Salteamos la bresa para aflojar la verdura. Ponemos aceite y 8 dientes de ajo chafados y los doramos. Una vez dorados añadimos toda la verdura más el laurel y el tomillo.
- 4
En una sartén freímos las patatas
- 5
Poco a poco la verdura va quedando en su punto. Le añadimos de forma generosa vino blanco.
- 6
En otra sartén doramos 4 ajos y añadimos las setas ya salpimentadas
- 7
Abrimos los tomates para sacar todo el agua
- 8
Añadimos el tomate al cordero.
- 9
Seguidamente todas las verduras
- 10
Pasadas 2 horas sacamos del horno el cordero y apartamos de la verdura.
- 11
Añadimos una cucharada de harina a la verdura y volvemos a meter al horno para tostarla. Una vez tostada la harina añadimos 1 litros de agua caliente y dejamos hervir un rato para sacar todo el jugo. Luego colgaremos y añadimos al cordero.,
- 12
- 13
Añadimos las setas y servimos.
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