ตำเครื่องที่จะหมักไก่ ตะไคร้ใบมะกรูด พริกแห้ง หัวหอม กระเทียม รากผักชี ตำให้แหลกจากนั้นนำมาใ่ส่ในชามที่เตรียมไก่ไว้

จากน้ำปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือ น้ำมันหอย ผงชูรส คลุกให้เคล้าให้เข้ากันจากนั้น โรยใบมะกรูด ตะไคร้ หมักไว้ 20 นาที ตั้งน้ำให้เดือด แล้วนำไปนึ่ง 30 นาที

มาทำน้ำจิ้ม นำพริกแดงมากระเทียมมาตำให้พอแหลก จากนั้นเติมน้ำปลา มะนาว น้ำตาล แล้วนำน้ำที่เราเอาไปนิ่งไส่ไว้นำมาตักจะได้รส จากนั้นก้ชิมรสชาติทึ่ชอบ

จากนั้นตักเสริฟ. พร้อมกับน้ำจิ้ม