ตำ ตะไคร้ ข่า หอมแดง กะปิรวมกันให้ละเอียด ใส่พริกแกง ซอยใบมะกรูดโขลกอ่อนๆ ใครชอบเผ็ดเติมพริกแห้งเพิ่มได้นะค่ะ

คลุกอกไก่ ผสมเครื่องแกง ซอยต้นหอม ผักชี คลุกเคล้าให้เข้ากัน เติมเครื่องปรุง เกลือ น้ำตาล น้ำปลา เติมผงฟู แป้งม้นเล็กน้อยให้นุ่มขึ้น หมักทิ้งไว้ 1/2 ช.ม จากนั้นนำแร็บห่ออาหารใสห่อ ไม้จิ้มให้ระบายอากาศ นำไปนึ่งไฟกลาง สุกแล้วนำไปทอด ย่าง อบ หรือทานได้เลย นำโลดดดด.