Asem-asem Ayam Pedas Segar

Name: Asem-asem Ayam Pedas Segar
Yield: 3 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg ayam (kali ini aku pake sayap); 8 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 3 buah cabe hijau; 2 buah merah; 10 buah cabe rawit; 1 buah serai; 2 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 1 cm laos/lengkuas; 2 sdm gula jawa; 3 biji asam jawa (rendam dgn 100ml panas); 1 bungkus kaldu ayam instan; 2 sdm kecap manis; sesuai selera garam, gula n lada putih; bawang goreng; 1 sdm minyak sayur untuk menumis

Regina Ade Sandra @sithoel

Surabaya

Bikin masakan ini karena pengen bernostalgia aja, sudah lama kangen masakan mamaku yang satu ini. Rasanya yang pedas segar cocok disajikan untuk menu makan siang ataupun malam.

Lebih banyak

Asem-asem Ayam Pedas Segar

Regina Ade Sandra @sithoel

Surabaya

Bikin masakan ini karena pengen bernostalgia aja, sudah lama kangen masakan mamaku yang satu ini. Rasanya yang pedas segar cocok disajikan untuk menu makan siang ataupun malam.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

3 porsi

1/2 kgayam (kali ini aku pake sayap)
8 siungbawang merah
4 siungbawang putih
3 buahcabe hijau
2 buahmerah
10 buahcabe rawit
1 buahserai
2 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk
1 cmlaos/lengkuas
2 sdmgula jawa
3 bijiasam jawa (rendam dgn 100ml panas)
1 bungkuskaldu ayam instan
2 sdmkecap manis
sesuai seleragaram, gula n lada putih
bawang goreng
1 sdmminyak sayur untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Rebus ayam dalam 1,5 liter air mendidih selama 20 menit.
2

Siapkan irisan bawang merah, bawang putih (geprek sebagian bawang merah/utuhkan). Siapkan jg daun salam, lengkuas, dan serai.
3

Potong cabe merah dan hijau -/+ 2cm, iris tipis cabe rawit (utuhkan sebagian). Siapkan bersama daun jeruk (ambil tulang daunnya) dan gula jawa.
4

Tumis (langkah2) dengan 1 sdm minyak sayur (jgn terlalu lama), kemudian masukkan kecap manis.....sampai terjadi karamel.
5

Masukkan tumisan tadi ke dalam rebusan ayam. Kemudian masukkan potongan cabe, daun jeruk n gula jawa jg asam (langkah 3). Tambahkan kaldu ayam instan, garam, gula, dan lada putih sesuai selera. Masak kurang lebih 10 menit.
6

Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.