นำซอสเย็นตาโฟ น้ำตาลทราย น้ำมะขามเปียก น้ำปลา มาผสมให้เข้ากันพักไว้

นำเต้าหู้แข็งมาหั่นเป็นแท่งเล็กๆนำมาทอดในน้ำมันร้อน ให้สีสวยตักขึ้นพักไว้

ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่หอมแดงสับตามด้วยซอสเย็นตาโฟที่เตรียมไว้ ใส่เต้าเจี้ยวเม็ดลงไปผัดให้เข้ากัน

ใส่เส้นหมี่ลงไปผัดตามด้วยเต้าหู้ที่ทอดไว้ผัดให้เข้ากันปิดไฟตักใส่จาน

นำไข่ไก่มาตีให้เข้ากัน ตั้งกระทะเทฟล่อนถ้าน้ำมันเล็กน้อยนำไข่ที่เตรียมไว้เททั่วกระทะทำให้ไข่สุกนำขึ้นหั่นเป็นเส้นฝอยๆ